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 Chocolates
Main brands:
, Hansel Processing, ICMO, Limaq, Masipack, Otto Haensel, Rotia, Wilhelm Rasch
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| Chocolates |
Las máquinas utilizadas en la industria chocolatera están destinadas a realizar diversas etapas del proceso de fabricación del chocolate, desde el procesamiento inicial de los ingredientes hasta la formación final del producto. Realizan funciones tales como mezclar, moler, conchar, templar, moldear y envasar.
2. Cómo funciona:
Mezclado y Molido:
Al inicio del proceso, las máquinas mezclan ingredientes como cacao en polvo, azúcar, leche en polvo y manteca de cacao para crear una masa homogénea.
La molienda reduce las partículas sólidas a un tamaño adecuado, lo que contribuye a la textura suave del chocolate.
Concha:
El conchado es un proceso de calentar y revolver la masa de chocolate para mejorar su textura, eliminar la humedad y desarrollar sabores. Esto ocurre en máquinas llamadas shells.
Templado:
El templado es fundamental para garantizar la textura y el brillo adecuados del chocolate. Las máquinas atemperadoras controlan la temperatura del chocolate a medida que se enfría y se agita, lo que da como resultado cristales de cacao estables y una estructura uniforme.
Moldura:
Las máquinas de moldeo se utilizan para darle al chocolate su forma final. Vierten la masa de chocolate atemperado en moldes específicos y luego la enfrían para que solidifique.
Embalaje:
Se emplean máquinas envasadoras automáticas o semiautomáticas para envasar los productos acabados de forma eficiente e higiénica.
3. Tipos de Máquinas en la Industria del Chocolate:
Caracolas:
Se utiliza en el proceso de conchado para calentar y remover la masa de chocolate.
Molinos de bolas:
Encargado de moler finamente los ingredientes, especialmente el cacao en polvo y el azúcar.
Temperaderas:
Controlan la temperatura del chocolate durante el proceso de templado, asegurando la correcta formación de los cristales de cacao.
Tanques de almacenaje:
Almacenan grandes volúmenes de chocolate líquido antes de ser moldeados.
Máquinas de moldeo:
Incluyen moldeadores de barras, moldeadores de dulces y moldeadores de formas específicas, que depositan el chocolate templado en moldes.
Refrigeradores:
Se utiliza para enfriar y solidificar el chocolate moldeado.
Destornilladores:
Envuelven el chocolate en capas adicionales, como coberturas o rellenos.
Máquinas de embalaje:
Máquinas automáticas o semiautomáticas para envasar productos terminados en envases adecuados.
4. Importancia en la Industria:
Las máquinas de la industria del chocolate garantizan coherencia, calidad y eficiencia en la producción a gran escala.
Permiten un control preciso de variables como la temperatura y el tiempo, influyendo directamente en la calidad del producto final.
Contribuyen a la automatización de procesos, reduciendo costos operativos y aumentando la capacidad de producción. |
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Visitation: Schedule date for visitation and check equipment availability. Merely illustrative images.
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